Le vigneron

Luc Baudet parle de sa passion pour le vin :

> D'où vient cette vocation ?
D'aussi loin que je puisse me souvenir, la qualité et la variété des repas étaient pour ma mère une préoccupation majeure, et le résultat faisait l'objet de nombreux débats et dégustations animées.
8 ans de collaboration dans des multinationales m'ont ensuite permis d'appréhender les imbrications entre qualité, valeur symbolique d'un aliment et perception du consommateur. Puis j'ai souhaité prendre de la distance avec des contraintes qui devenaient de moins en moins compatibles avec mes aspirations humaines et personnelles.

> Pourquoi ici ?
Nos terroirs démontrent leur potentiel à se classer parmi les meilleurs crus méridionaux. Les Costières, surtout dans leur partie Sud, possèdent le terroir Villafranchien et l'influence maritime : une sorte de mariage entre le Châteauneuf et le Médoc.... les efforts dans la maîtrise de la vigne et l'élaboration du vin peuvent engendrer de belles surprises.

> Qu'est ce qui vous motive ?
Le vin, c'est l'éternel recommencement, un champ d'investigation sans limites, un parcours où la relation à la nature est directe, quelquefois brutale dans ses excès, mais globalement jouissive. Dans un environnement de plus en plus porté vers l'accélération, l'activité reste dépendante de rythmes saisonniers avec lesquels on doit faire corps. Pour notre plus grand plaisir